来源：
2026-06-13 12:35
别国风味的餐厅，带来的一定不止是美食，还有彼端的文化与风情，让食客们在走进餐厅的时候，感到自己已经身处异乡，才能更深切地体验到美食的乐趣。上海有很多异国风情餐厅，店主们在细心打造菜单的时候，也绞尽脑汁地把餐厅的环境变得与众不同，人未入座，先感受到浓浓的异域风。
IncaRose
多种设计风格的交集
用海鲜壳来迎宾
走进IncaRose所在的大楼，上电梯到三层，餐厅的大门口并没有人站着迎接，而是在一张凳子上放了一个箱子，里面装满了空的生蚝壳、海螺壳、鲍鱼壳，大大的海鲜壳告诉着客人餐厅里食材的品质：你准备好尽兴享受一番了吗？
很多有经验的老食客一看见这堆空壳，就已经对今天晚上的食物知根知底了，自然不会放过饕餮一番的机会。看来，在第一时间刺激食客的神经，是一个很有效果的做法，建议其他对食材自信的餐厅可以仿效一下。不过，这类做法在中国早就已经有了，古代的肉铺前，都会悬挂一个牲口的头，以示自己卖的是什么肉，只不过这样只能让顾客知道你的产品是什么，而大多无法得知质量如何。
进门后，一个以中式鸟笼为灯罩的落地灯看上去很好玩，原来这是为了照明一旁的小黑板。小黑板上，会写着当天能享用到的特色菜肴，因为一些食材比较难得，并不是每天都能出现在厨房里，所以就不写在菜单里，需要在有货的时候另外提醒客人。我们去的时候，看见当天有大面包蟹供应，不知道会不会有好这口的人得知消息赶来。
混血的内景
IncaRose的菜系可以归为混合菜系，没有清晰的界限，甚至兼有东西方的菜肴，在环境的设计上，也采用了混合的理念，将各种元素结合在一起，创造出了夺人眼球的视觉效果。
餐厅的两侧对比明显，一侧线条简洁硬朗，墙面和立柱的表面用天然材料覆盖，就像地中海边的房子，墙面经过海风的洗礼，粗糙中透着沧桑的感觉。墙面的白色让我想到了北非的建筑风格，特别是卡萨布兰卡，这个城市名字的释义，本就是“白色的房子”。舒适的沙发座就位于这一侧，红色的靠垫给了硬朗的色调一抹生机，窗外，是老式的联体别墅，斑驳的墙面，又与窗内时尚景象形成对比。
另一侧却以暗红色的柔和灯光为基调，吊灯造型柔美，每一组独立成景，构成一个错落的整体。不论是吧台还是座位，都洋溢着暖暖的感觉，有的地方还饰以轻纱，柔到极致。两种个性在同一个空间里碰撞，主人特立独行的性格也被展现了出来。
吧台的灯光最为温暖，与酒架上的烈酒非常般配，一款款精心挑选过的威士忌和白兰地被陈列在这里，几款其它烈酒用来调制鸡尾酒，这是餐前餐后打发时间最好的地方。酒架上的几款日本清酒引起了我的注意，当美餐中的日本菜肴上桌的时候，就是这些清酒露脸的时候了。
另一个存放酒的地方，是餐厅最里面的葡萄酒柜。恒温的酒柜占了整整一面墙，仔细一看，里面的白葡萄酒和香槟居然占了不少的比例，看来在以海鲜为主打的餐厅里，主人对配酒的选择还是非常专业的。
波普风、中国风、黑白风
整个餐厅的色彩非常丰富，除了两边强烈的对比外，很有趣的一点就是中间几排餐位的椅子，从外到里，呈现出渐变的风格。
从餐厅靠近门的地方往里面看，前面两排椅子的色彩最为花哨，这是知名设计师Philippe Starck设计的波普风格座椅。波普艺术这种起源于1950年代英国的流行风格至今都有着强盛的生命力，时不时会出现此类风格的作品，在每年的世界流行服饰盛会上，这也是设计师们难以割舍的一个情结，对于当前流行的后现代主义来说，波普艺术对其有着意义深远的影响。
IncaRose的这些椅子很好地诠释了波普艺术：奇异而又富于想象力的造型、显眼夺目的色彩、随性的图案组合，以及大众化的材料选择，轻盈而舒适，耳目一新的视觉感，很容易给人们带来好心情。
再往里面的一排桌子边，椅子则是明显中国风设计的小沙发造型，分为红色和白色两个基调，上面是黑色的中式花纹，描绘了牡丹盛开的样子，与前面波普风格座椅上的彩色花卉形成强烈的对比，可以说是西式先锋艺术与中式传统艺术在短距离上的一次交锋。
最里面靠近酒柜的桌子边，用的是黑白风格的，椅子形式简单，皮质的坐垫和靠背也很舒适，桌椅比其它地方高出一个台阶，使这里成为一个相对独立的空间。与前面两种风格相比，这些纯黑或者纯白的椅子显得低调很多，所以这里比较适合需要安静的客人。
充满着海洋味的食物
IncaRose的菜肴没有固定的菜系，以海鲜为主，将全世界各地的特色还产品集中在一起，又将全世界各地特色的海鲜烹饪方式集中在一起，做出了无国界的美食，在这些海鲜中，既有来自欧洲、澳洲的，也有来自中国、日本和东南亚的，不吝成本地搜集顶级食材，对于餐厅的主人来说，是一种很有成就感的乐趣。
海鲜拼盘是每桌必点的，如果桌子上没有这么一大份诱人的海鲜，那你就算是白来这里了。拼盘里的食物让人把持不住：宽大的口感甜美细腻的法国特级吉拉多生蚝、壮如前臂的澳洲小青龙、大如拳头的帛琉群岛海螺、个头惊人的中南半岛扇贝、色泽鲜红的中国红心贝，另外还有小花螺和基围虾。如果你喜欢中式海鲜菜肴的话，也可以在里面加进厚实的澳洲烧汁烤鲍鱼。餐厅为不同数量的客人配了几款海鲜拼盘，包括如四人份的荟萃大拼盘，三人份的尼斯大拼盘，二人份的法式海鲜拼盘等，以便让客人各取所需。为了保证食材的新鲜，海鲜拼盘需要提前一天预定，想象一下，48小时前还在地中海游弋的海鲜，现在就已经成了你的盘中美味。
喜欢日式海鲜料理的人，一定要尝试一下钏路炉端烧海鲜拼盘，这是源自日本北海道海滨城市钏路的炉端烧，将烧烤呈现出浓浓的日式风情，秘制的钏路烤汁让海鲜的口感更为甜鲜宜人，烧烤的食物包括深海红星斑、帝王蟹脚、大海螺、北海道帆立贝串以及牛肉串。
说到了牛肉，这是餐厅除了海鲜之外最大的亮点。牛肉选材为安格斯级牛肉眼，相比钏路炉端烧里的牛肉串，我们更推荐配上了红酒蘑菇汁的牛排吃法，牛肉建议低熟成度，鲜嫩多汁，嚼劲十足。
地址：上海市常熟路83号时尚前瞻大厦3楼
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